Pizzas com múltiplos sabores (meio a meio, três ou quatro sabores) são as campeãs de vendas no delivery de pizzarias brasileiras. No entanto, calcular o preço de forma manual ou gerar comandas confusas para a montagem na cozinha costuma atrasar a operação.
1. Defina a regra de precificação oficial da pizzaria
Existem dois modelos populares no mercado: cobrar pelo sabor mais caro ou cobrar o valor proporcional (a soma de metade de cada sabor). Escolha a regra ideal e certifique-se de que seu cardápio online calcule esse preço automaticamente, evitando atritos e surpresas no valor final do cliente.
2. Comandas de montagem claras para o pizzaiolo
O pizzaiolo precisa de velocidade na montagem. O cupom de impressão térmica do pedido deve separar de forma clara quais são as metades, se há adicionais específicos em cada metade (ex: adicionar borda recheada de catupiry apenas no lado de calabresa) e observações de preparo.
3. Mapeamento de ingredientes no estoque
Ao realizar a venda de uma pizza meio a meio, a ficha técnica no sistema deve dar baixa proporcional (ex: 50% de porção de muçarela e 50% de porção de calabresa) de forma automática no inventário, mantendo o controle de insumos correto e o CMV atualizado.