Comandas de papel que rasgam, somem, molham com gordura ou acumulam no balcão de forma desordenada são grandes inimigas da eficiência. Elas geram atrasos na cozinha e, consequentemente, desperdício de comida por pratos preparados incorretamente.
1. O que é KDS (Kitchen Display System)
O KDS é um monitor ou tablet instalado na praça de produção da cozinha que substitui as impressoras de papel comuns. Os pedidos confirmados caem direto na tela, ordenados pelo tempo de espera do cliente.
2. Redução de erros de comunicação
Modificações ou observações de pratos (ex: "sem cebola", "bem passado") são destacadas de forma visual na tela, reduzindo drasticamente os pratos que precisam ser refeitos porque o cozinheiro não leu a anotação manual a caneta.
3. Relatório de tempo de preparo
Ter o KDS permite que você meça o tempo que a sua cozinha leva para preparar cada categoria de prato. Isso ajuda a identificar gargalos na equipe e otimizar o fluxo de entrega dos motoboys.